Pâtes des pêcheurs génois
- 9 mai 2017
- 1 min de lecture
Une recette qui en appelle à mes lointaines origines génoises et qui de son goût rappelle les belles couleurs des villages de cette région.
Je la tiens d'une amie italienne et l'ai revisitée au fil des années.
Ingrédients
Pour 2 personnes.
6 tomates
2 gousses d'ail
1 petite boite de miettes de thon
2 petites boites de sardines ou 1 grande boite de maquereaux
250g de pâtes (style penne)
piment de Cayenne
origan
huile d'olive, sel et poivre
Recette
Faites chauffer à feu doux l'huile d'olive dans une poêle avec les deux gousses d'ail entières.
Ajouter les tomates coupées en petits dès et les sardines/ou les maquereaux émietté(e)s.
Faites revenir en écrasant parfois avec la fourchette afin de créer une sauce consistante sans qu'elle soit liquide.
En parallèle faites cuire les pâtes.
Si le mélange est trop sec ajoutez un demi verre d'eau et faites revenir (possible 2 ou 3 fois).
Ajouter le thon, l'origan, un peu de piment et continuez à faire cuire à feu doux en ajoutant sel et poivre.
Quand la sauce forme un mélange harmonieux (20 - 25 mns au total), retirez les gousses d'ail, ajoutez les pâtes directement dans la poêle et mélangez.
Vous pouvez servir!
Commentaires