Salade Fraîcheur au Saumon

Cette recette est issue d'un livre que j'ai reçu à Noël "Simplissime: Le livre de cuisine le + facile du monde". Je vous le conseille car il est truffé de bonnes idées pouvant le plus souvent être réalisées sans courir dans des magasins spécialisés avec une liste de course longue comme le bras!

Cette recette est légèrement adaptée après une première expérience.

Ingrédients

Pour 2 personnes.

• 5 à 8 radis roses

• 10 à 15 feuilles de menthe

• 1 citron ou 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 pavé de saumon frais (autour de 200g)

• 4 cuillères à soupe de semoule fine ou mélange de céréales style Tipiak

• Huile d'olive, sel et poivre

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Recette

• Faites cuire la semoule suivant les instructions du paquet.

• Lavez et taillez les radis en tranches fines.

• Lavez et ciselez la menthe, pressez le jus de citron et coupez le saumon en petits cubes.

• Mélangez la semoule (préalablement refroidie sous l'eau), les radis, le saumon, la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive.

• Salez, poivrez avant de laisser refroidir 25 minutes au réfrigérateur.

• Dégustez froid!

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