Maulwurfkuchen
- 31 juil. 2017
- 2 min de lecture
Ce nom difficile à prononcer a été donné à une recette allemande qui signifie "gâteau de la taupe". Tout simplement parce que ce gâteau ressemble à une maison de taupe. Ce dessert frais et léger est parfait pour les gourmands de l'été!
Ingrédients
4 oeufs
125 g de sucre
4 cuillères à soupe d'eau chaude
125 g de farine
50 g de cacao en poudre
125 g de beurre ramolli
4 bananes
500 ml de crème chantilly
50 g de copeaux de chocolat
Recette
Beurrez un moule à manquer de 24 cm (le mien est plus grand et la forme finale du gâteau n'est pas aussi "ronde" qu'attendue) et préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les blanc d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez 50 g de sucre petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez une neige ferme. Réservez au frais.
Fouettez les jaunes d’œuf avec l'eau chaude en un mélange mousseux et ajoutez le sucre restant jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la farine, le cacao et le beurre avant de mélangez délicatement.
Ajoutez petit à petit et délicatement les blancs en neige.
Remplissez le moule du contenu du saladier et enfournez 25 min en surveillant.
Préparez la crème chantilly et ajoutez-y les copeaux de chocolat. Si vous n'avez pas de chantilly maison, vous pouvez utiliser de la crème en bombe mise au congélateur 2H avant.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant d'y creuser un trou en laissant 2 cm de pourtour et son fond. Gardez dans un bol séparé les miettes de gâteaux récoltées.
Pellez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Placez les bananes dans le trou du gâteau et recouvrez de crème chantilly en formant un monticule au centre du gâteau (couvrez toute la surface du gâteau incluant les 2cm de pourtour).
Recouvrez la crème du gâteau émietté en essayant de recouvrir toute la surface du gâteau.
Mettez au frais et attendez au moins 2 heures avant de servir.
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